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李淑娟，女，理学硕士，副教授，2007年毕业于西北大学生命科学学院生物化学与分子生物学专业，现为护理学院专职教师。主要承担《生物化学》、《基因工程》等课程的教学工作，并参与学院2009年教学改革课题项目---《护理学基础教育教学改革与实践》及延安大学91视频网学院2010年省级教改项目一项。主要研究领域为蛋白质工程和基因工程制药，在核心期刊发表论文4篇，其中两篇被颁厂颁顿收录。